Les adhérents

Notre charte

Charte éthique
 des professionnels adhérents à l'Herberie jurassienne


Cette charte a pour objectif de donner les grandes lignes de conduite à observer par les professionnels adhérents à l'Herberie: elle s’inscrit dans un esprit de respect de la vie et du monde végétal, et du consommateur.

Les producteurs:


1. La cueillette :
Le cueilleur doit bien connaître l’écologie et la botanique du milieu dans lequel il ramasse ainsi que les plantes qu’il cueille.
- bonne détermination botanique
- élaborer un répertoire de sites de cueillette
- respect des règlementations encadrant la cueillette des plantes de manière générale.
- respect des sites de cueillette pour les autres plantes.
- connaître l’historique des sites de cueillette
- cueillette de prairie : cueillir en priorité sur des prairies en agriculture biologique, sinon dans des prairies qui ne font pas l’objet de traitement chimique et loin des périodes d’épandage.
- cueillir loin de toutes sortes de pollution directe


2. La culture :
Utiliser intelligemment ses terres cultivables
- produits de synthèse interdits
- favoriser au maximum la vie bactérienne et le microfaune du sol.
- favoriser la biodiversité sur les cultures
- assurer une bonne gestion des ressources en eau.

3. Tenir un cahier de conduite de cueillette :
- nom scientifique de la plante, date et lieux de cueillette, quantité cueillie.

4. Les transformations :
-Utiliser des matières premières issues de l’agriculture biologique (certifiées ou non).
-tenir un cahier à jour décrivant la date, le type de transformation, les intrants intérieurs et extérieurs.

5. Le séchage :
Garantir une qualité de séchage sans dégradation de la plante.
- séchage à basse température = inf à 38°C
- le séchoir doit être réalisé avec des matériaux sains, non rémanent

6. Le stockage :
-Veillez à ce que la plante garde la même qualité que lorsqu’elle est sortie du séchoir.
-Veillez à la qualité sanitaire des plantes commercialisées ou transformées

7. La traçabilité :
Elle doit être en accord avec les règlementations légales.
-Il faut que le consommateur puisse remonter jusqu’au jour et au site de culture ou de cueillette depuis le numéro de lot de son produit.
- Factures et certification des achats extérieurs.

8. Certification :
- Présentation d'un certificat de contrôle (Nature et Progrès, Simples, AB, Demeter...)
ou à défaut :
- une mise à disposition d'un dossier de suivi de production/transfo avec factures et certification des intrans (culture et transfo) et cartes IGN des sites de cueillettes.


LES ARTISANS

 


1. Les matières premières.
- Provenance de proximité en priorité et certifiée dans la mesure du possible.

2. Certification
- Présentation d'un certificat de contrôle (Nature et Progrès, AB, Demeter...)
ou à défaut
- une mise à disposition d'un dossier de suivi de transfo avec factures, documents de provenance et certifications des ingrédients.

3. La traçabilité :
Elle doit être en accord avec les règlementations légales.
-Il faut que le consommateur puisse remonter jusqu’au jour de transformation, au producteur … depuis le numéro de lot de son produit.


LES HERBORISTERIES


1. Les produits proposés
- Plantes aromatiques et médicinales ou produits transformés à base de plantes médicinales et aromatiques, conformes aux valeurs de l'Herberie Jurassienne.
- Provenance de proximité en priorité et certifiée dans la mesure du possible.

2. Certification
- Présentation d'un certificat de contrôle (Nature et Progrès, AB, Demeter...)
ou à défaut
- une mise à disposition d'un dossier avec factures, documents de provenances et certifications des produits commercialisés.